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究極の健康食品トマグルトとは!?トマトかヨーグルトか…それが問題だ。

      2017/02/14

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より体にイイのはどっち? トマトVSヨーグルト

トマトVSヨーグルトtomatoyoguruto (5)

どちらが「より体にイイ」のか?

以前、医師7万人アンケートで、お医者さんが健康のために積極的に食べているものランキングで、

2位がヨーグルト、

1位がトマト

という結果がありました。

tomatoyoguruto (1)

シミを予防する効果や、細胞の老化を抑制する効果があるトマトと、

食中毒を予防する効果や、免疫力を高め、アレルギー予防の期待ができるヨーグルト

どちらが「より体にイイ」のか?究極の対決!

トマト派は、リコピンを研究して25年、

帝塚山大学・稲熊隆博先生。

tomatoyoguruto (3)

ヨーグルト派は、

自ら新しい乳酸菌を発見した経験を持つ、

東京大学大学院、関水和久先生。

tomatoyoguruto (4)

ヨーグルト派・関水先生>>>

病院の食事には、デザートとしてヨーグルトがついてる事が多いです。

これは、医療従事者の多くが、健康にヨーグルトは期待できると考えているからです。

トマト派・稲熊先生>>>

世界で一番作られている野菜がトマトです。

トマトをたくさん摂っている人ほど、消化器系のがんの発生率が低いです。

「新事実対決」トマトの新事実

運動前に、水を飲ませたマウスと、トマトを飲ませたマウスによる、疲労軽減実験を行った結果、

トマトのジュースを摂取した方が、水を摂取した方に比べ、運動後の疲労度の数値が、約半分になりました。

tomatoyoguruto (9)

つまり、トマトのジュースが運動の疲労軽減に役立つということです。

東京マラソンでは、給水所と同じ場所にトマトが置かれ、ランナーの疲れを癒したそうです。

「新事実対決」ヨーグルトの新事実

関水先生の実験では、マウスを使わずに蚕(かいこ)を使います。

tomatoyoguruto (10)

蚕を利用する理由は、費用がかからない

小さなスペースでたくさん飼うことができる

一度に多くの個体で実験ができる

絹を作ることで知られる蚕には、人間と同様の臓器や器官が多く存在します。

肝臓や腎臓、食道や肺、腸もあります。

そんな蚕の免疫力を高めるということは、人間の免疫力を高めることにつながると
期待されています。

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関水先生が発見した、ヨーグルトの新しい乳酸菌

【11/19-B1株】を、筋肉が緩んだ蚕に注射したところ、

蚕の緩んだ筋肉が収縮し、体を守る反応が起きました。

tomatoyoguruto (17)

さらに、糖尿病の状態にした蚕に、ヨーグルトに含まれる何種類かの乳酸菌を摂取させる実験では、

ある種類の乳酸菌は大幅に血糖値を下げることがわかりました。

つまり、ヨーグルトの一部の乳酸菌には、「肥満や糖尿病などの予防」が期待できる事がわかったのです。

関水先生の研究で免疫力を高めた蚕は、食中毒の原因「黄色ブドウ球菌」による感染死を抑えられました。

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「体にイイ食べ方対決」トマト

トマトで出汁をとるお味噌汁とは?

昆布やかつおぶしを一切使わず、トマトを出汁として使ったお味噌汁です。

作り方は簡単、ミキサーで、水と一緒にトマトをジュースにします。

鍋に移して温めたらそこに味噌を溶くだけ。

トマトには、昆布の出汁の成分と同じグルタミン酸が豊富に含まれています。

なので出汁として使えます。

稲熊先生は、このお味噌汁を、トマトの嫌いな子どもたちに飲んでもらうことで、

少しでもトマトを食べるきっかけになればと考えています。

トマトは、生で食べるよりも、熱を加える事で体への栄養分の吸収率がアップします。

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日本で主に販売されているトマトには、ピンク系と赤系があります。

ピンク系より、赤系の方が、リコピンが2~3倍多いのです。

ミニトマトは基本的に赤系です。

「体にイイ食べ方対決」ヨーグルト

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最近注目されている「水切りヨーグルト」

水切りヨーグルトは、ギリシャ生まれの健康志向のヨーグルトで簡単に自分で作れます。

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ボウルの上のザルにキッチンペーパーを2~3枚敷き、

ヨーグルトを適量入れたら、全体を覆うように包んで、

そのまま冷蔵庫で一晩置くと、ヨーグルトから水分が抜け

クリーミーな食感と濃厚な味わいの「水切りヨーグルト」ができあがります。

水分がなくなった分、ヨーグルトの旨みが凝縮され、

通常タイプに比べ、タンパク質などの栄養分が凝縮されていますので、健康面において評価されています。

「イイ話対決」トマト

大航海時代の16世紀頃、南米からトマトがヨーロッパに持ち込まれました。

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初めは、食用ではなくて果実の色を楽しむ観賞用でした。

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さらに、毒性を持つベラドンナと形が似ていたので「トマトも有害」と信じられ食用になりませんでした。

そんなトマトに転機が訪れたのは、16世紀後半、イタリアで頻発した大飢饉でした。

飢えに苦しんでいた国民は、毒だと信じられていたトマトも食用としたのです。

ところが、『食べてみたら美味しかった。』

こうしてトマトが広まっていったと言われています。

それ以前のパスタは、削ったチーズや、胡椒をかけたり、ニンニクやラードで味付けして食べていたそうです。

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トマトの出現が、イタリア料理に『革命』をもたらしました。

初めは「毒」と思われていたのに、今や「健康食品の代表格」にまでなりました。

「イイ話対決」ヨーグルト

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人間の赤ちゃんは、母親のお腹にいる時は無菌状態ですが、

生まれてくると、赤ちゃんのお腹の中には、既に、大腸菌や腸球菌が存在します。

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赤ちゃんは、産道を通る時、お母さんの腸内細菌に接触することで、必要な菌をもらい受け、腸内にたくさんの細菌を持つようになります。

90組の母と子を調べた結果、75%が共通の腸内細菌を持っていました。

腸内細菌にも、母と子の『絆』が存在したのです。

ヨーグルトの摂取で良好な腸内環境を維持することは、子どもの健康にもつながるのです。

超健康ドリンク「トマグルト」

トマトとヨーグルトを混ぜる事の利点。

トマトのリコピンは、油と一緒にとるとすごく吸収率が上がります。

ヨーグルトに含まれている乳脂肪も、リコピンの吸収が上がるので、混ぜて飲んだ方が良いとのことです。

ヨーグルトは優れた食品ですが、ビタミン類が欠けているので、そこをトマトで補うことで更に栄養的に良くなるのです。

あなたも試してみてはいかがですか?(S.A.)

[出典:2015年11月7日放送「世界一受けたい授業」]

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