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究極の健康食品トマグルトとは!? 世界一受けたい授業まとめ

   

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より体にイイのはどっち? トマトVSヨーグルト

2015年11月7日放送の「世界一受けたい授業」より

より体にイイのはどっち?

トマトVSヨーグルトtomatoyoguruto (5)

どちらが「より体にイイ」のか?

以前、医師7万人アンケートで、

お医者さんが健康のために積極的に

食べているものランキングで、

2位がヨーグルト、1位がトマト

という結果がありました。

tomatoyoguruto (1)シミを予防する効果や、細胞の老化を抑制

する効果があるトマトと、

食中毒を予防する効果や、免疫力を高め、

アレルギー予防の期待ができるヨーグルト

どちらが「より体にイイ」のか?

究極の対決!

トマト派は、リコピンを研究して25年、

帝塚山大学・稲熊隆博先生(63歳)。

tomatoyoguruto (3)

ヨーグルト派は、自ら新しい乳酸菌を発見

した経験を持つ、東京大学大学院、

関水和久先生(65歳)。

tomatoyoguruto (4)

ヨーグルト派・関水先生・・・

病院の食事には、デザートとして

ヨーグルトがついてる事が多いです。

これは、医療従事者の多くが、

健康にヨーグルトは期待できると

考えているからです。

トマト派・稲熊先生・・・

世界で一番作られている野菜がトマトです。

トマトをたくさん摂っている人ほど、

消化器系のがんの発生率が低いです。

「新事実対決」トマトの新事実

運動前に、水を飲ませたマウスと、トマト

を飲ませたマウスによる、疲労軽減実験

を行った結果、トマトのジュースを摂取

した方が、水を摂取した方に比べ、運動後

の疲労度の数値が、約半分になりました。

tomatoyoguruto (9)つまり、トマトのジュースが運動の疲労

軽減に役立つということです。

東京マラソンでは、給水所と同じ場所に

トマトが置かれ、ランナーの疲れを

癒したそうです。

「新事実対決」ヨーグルトの新事実

関水先生の実験では、マウスを使わずに

蚕(かいこ)を使います。

tomatoyoguruto (10)蚕を利用する理由は、

費用がかからない

小さなスペースでたくさん飼うことができる

一度に多くの個体で実験ができる

絹を作ることで知られる蚕には、

人間と同様の臓器や器官が多く存在します。

肝臓や腎臓、食道や肺、腸もあります。

そんな蚕の免疫力を高めるということは、

人間の免疫力を高めることにつながると

期待されています。

tomatoyoguruto (15)関水先生が発見した、ヨーグルトの新しい

乳酸菌【11/19-B1株】を、筋肉が緩んだ蚕

に注射したところ、蚕の緩んだ筋肉が収縮し、

体を守る反応が起きました。

tomatoyoguruto (17)さらに、糖尿病の状態にした蚕に、

ヨーグルトに含まれる何種類かの乳酸菌を

摂取させる実験では、ある種類の乳酸菌は

大幅に血糖値を下げることがわかりました。

つまり、ヨーグルトの一部の乳酸菌には、

「肥満や糖尿病などの予防」が

期待できる事がわかったのです。

関水先生の研究で免疫力を高めた蚕は、

食中毒の原因「黄色ブドウ球菌」による

感染死を抑えられました。

「体にイイ食べ方対決」トマト

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トマトで出汁をとるお味噌汁とは?

昆布やかつおぶしを一切使わず、

トマトを出汁として使ったお味噌汁です。

作り方は簡単、ミキサーで、水と一緒に

トマトをジュースにします。

鍋に移して温めたらそこに味噌を溶くだけ。

トマトには、昆布の出汁の成分と同じ

グルタミン酸が豊富に含まれています。

なので出汁として使えます。

稲熊先生は、このお味噌汁を、トマトの

嫌いな子どもたちに飲んでもらうことで、

少しでもトマトを食べるきっかけになれば

と考えています。

トマトは、生で食べるよりも、熱を加える

事で体への栄養分の吸収率がアップします。

tomatoyoguruto (32)日本で主に販売されているトマトには、

ピンク系と赤系があります。

ピンク系より、赤系の方が、

リコピンが2~3倍多いのです。

ミニトマトは基本的に赤系です。

「体にイイ食べ方対決」ヨーグルト

tomatoyoguruto (37)最近注目されている「水切りヨーグルト」

水切りヨーグルトは、

ギリシャ生まれの健康志向のヨーグルトで

簡単に自分で作れます。

tomatoyoguruto (40)ボウルの上のザルにキッチンペーパーを

2~3枚敷き、ヨーグルトを適量入れたら、

全体を覆うように包んで、そのまま冷蔵庫

で一晩置くと、ヨーグルトから水分が抜け

クリーミーな食感と濃厚な味わいの

「水切りヨーグルト」ができあがります。

水分がなくなった分、ヨーグルトの旨みが

凝縮され、通常タイプに比べ、タンパク質

などの栄養分が凝縮されていますので、

健康面において評価されています。

「イイ話対決」トマト

大航海時代の16世紀頃、南米からトマトが

ヨーロッパに持ち込まれました。

tomatoyoguruto (47)初めは、食用ではなくて果実の色を楽しむ

観賞用でした。

tomatoyoguruto (48)さらに、毒性を持つベラドンナと形が

似ていたので「トマトも有害」と信じられ

食用になりませんでした。

そんなトマトに転機が訪れたのは、16世紀

後半、イタリアで頻発した大飢饉でした。

飢えに苦しんでいた国民は、毒だと

信じられていたトマトも食用としたのです。

ところが、『食べてみたら美味しかった。』

こうしてトマトが広まっていったと

言われています。

それ以前のパスタは、削ったチーズや、

胡椒をかけたり、ニンニクやラードで

味付けして食べていたそうです。

tomatoyoguruto (52)トマトの出現が、イタリア料理に『革命』

をもたらしました。

初めは「毒」と思われていたのに、今や

「健康食品の代表格」にまでなりました。

「イイ話対決」ヨーグルト

tomatoyoguruto (54)人間の赤ちゃんは、母親のお腹にいる時は

無菌状態ですが、生まれてくると、

赤ちゃんのお腹の中には、既に、大腸菌や

腸球菌が存在します。

tomatoyoguruto (57)赤ちゃんは、産道を通る時、お母さんの

腸内細菌に接触することで、必要な菌を

もらい受け、腸内にたくさんの細菌を

持つようになります。

90組の母と子を調べた結果、

75%が共通の腸内細菌を持っていました。

腸内細菌にも、

母と子の『絆』が存在したのです。

ヨーグルトの摂取で

良好な腸内環境を維持することは、

子どもの健康にもつながるのです。

超健康ドリンク「トマグルト」

トマトとヨーグルトを混ぜる事の利点。

トマトのリコピンは、油と一緒にとると

すごく吸収率が上がります。

ヨーグルトに含まれている乳脂肪も、

リコピンの吸収が上がるので、混ぜて

飲んだ方が良いとのことです。

ヨーグルトは優れた食品ですが、

ビタミン類が欠けているので、

そこをトマトで補うことで

更に栄養的に良くなるのです。

あなたも試してみてはいかがですか?

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