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みんな大好き!! 学校給食揚げパン誕生にまつわる深イイ話

   

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揚げパン誕生の感動秘話

”まさかそんな理由が!?あの給食人気メニュー誕生の秘密”

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給食の定番メニュー「揚げパン」。人気給食ランキングでは、堂々の第1位に輝くほど。

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これは、私たちに馴染みが深い、揚げパン誕生エピソードです。昭和27年、戦後の食料不足が深刻な日本で、揚げパンは誕生しました。発祥の地とされるのが、東京都大田区鵜の木にある嶺町小学校。

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この学校で給食の調理を担当していた篠原さんが、初めて揚げパンを作ったと言われています。それまで給食に出るパンと言えば、コッペパンしかなかったため、甘い揚げパンに子どもたちは大喜び。学校給食コンクールで揚げパンが優勝すると、瞬く間に全国の給食人気メニューになりました。
この揚げパンが生まれたのは、学校が「ある生徒」のために、油でパンを揚げて砂糖をまぶしたのがきっかけです。

揚げパンが生まれたやさしい理由とは、いったい何でしょうか?

揚げパンが生まれたのは、昭和20年代、戦後の食料不足が心配だった時代。

家庭で満足な食事が摂れない子どもが多く、給食で出るパンは大変貴重なものでした。そのため、学校を欠席した子に、友だちがパンを届けてあげる習慣があったのです。しかし、当時、給食のパンはとても乾燥しやすく、すぐに固くなっていました。

そこで、大田区立嶺町小学校の給食担当だった篠原さんが、おいしさを保つパンが作れないかと考え、油で揚げる調理法を考案。揚げたあと、さらに砂糖をまぶすことで、表面の乾燥を防ぎました。

「学校を欠席した子どもにおいしい状態でパンを届けられるように」

そのため、時間が経ってもおいしいパンを届けられるようになりました。

[出典:2016年4月19日 優しい人なら解ける クイズやさしいね]

ひだパン [ 飛田和緒 ]

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