Writerzlab

ライターズラボ ★ 知的快感!ポータルサイト

*

今日使える雑学~会席料理のお椀に水滴がついてるのはなぜ??

      2018/08/14

Sponsored link

お椀料理のフタに必ず水滴をつける理由が深すぎる件

owanryouri

 

和食のお椀料理には、これから出される料理への準備と言う役割があります。

飲むことで胃を温め活性化し、やさしい香りの出汁によって食欲を増進させる、

お客さんのことを考えた料理人の、粋なはからいなのです。

しかし、会席料理のお椀を見ると、蓋に必ず水滴がついているのをご存じですか。

実はこの水滴、料理人がわざわざ霧吹きでつけているのです。

11

これは、およそ500年前の安土桃山時代から続けられている、粋でやさしい伝統なのですが、何故だかわかりますか?

NPO日本食育インストラクター理事長の服部幸應さんに聞きました。

汁物というのは、香りが大切なんです。

蓋を途中で開けてしまうと、香りが飛んでしまいます。

そういうことがないように印をつけておくのです。

料理人は、お椀料理の最後の仕上げに水滴をつけます。

水滴がついているということは、香りを閉じ込めたお椀を誰も開けていないという証拠。

12

お客様に対し、「香りを最初に楽しむのはあなたです」と、粋なメッセージを伝えているのです。

[出典:2015年12月1日「やさしい人なら解けるクイズやさしいね」]

Sponsored Link

 - 雑学・豆知識

スポンサーリンク

この記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます。

Message

メールアドレスが公開されることはありません。

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

  関連記事

アナタは好かれる人、それとも嫌われる人!?

あなたは人から「好かれる人」か「嫌われる人」か!? あなたの普段の何気ない行動で …

ゆで卵のむきかた新発見!つるんと剥いてドーパミンドバドバ

「上手なゆで卵のむきかた」ライフハック講座 つるんとお手軽簡単! テーブルの角に …

ケーシー・アンダーソン先生と熊!グリズリーのブルータス

熊のことを良く理解すれば、そんなに怖くない? 熊と仲良しになった奇跡の先生がアメ …

人に優しい雑学クイズ ~ トラの耳・タクシーフェンダーミラー・ボールペンキャップの穴の秘密他

トラの耳に裏にある白黒模様が子どもにやさしい理由とは? ” トラと言えば、黄色と …

初対面の人に信頼してもらうために気をつけたいこととは!?

あなたは、初対面の人に好印象を持ってもらうためにどうしていますか? ビジネスに限 …

業界の暗号・符丁・隠語を暴露!

業界の様々な暗号を調査した件 普段、我々の身の回りでは、様々な暗号が飛び交ってい …

デトックス毒出しジュースダイエット!!作り方と飲み方教えちゃいます[松生恒夫先生]

毒出しジュースの作り方 便秘外来専門医・松生恒夫先生が執筆した「毒出しジュースダ …

押忍。クマムシ先輩☆電子レンジで死なない宇宙最強生命体【画像・写真集】

水なしで1世紀以上も生き延び、マイナス200度から150度の高温まで耐えられる、 …

運命は変えられる!? 運の科学徹底研究!

  科学的未来運命予測 徹底検証!!運は本当にあるのか? 世の中には、 …

極度に方向音痴過ぎる女性の苦労

方向音痴だと言う人の話はよく聞きますが、これは極度の方向音痴で苦しむ女性の話です …