今日使える雑学~ラーメンの麺|ちぢれ麺 vs ストレート麺|どっちが得か考えてみよう。
2017/03/03
ラーメンの麺は「ちぢれ麺派?」「ストレート麺派?」
★ストレート麺の方が、スープが麺に絡みやすい
物理学的には「ストレート麺の方が得」
麺を縮らせると、汁との絡み合いが少なくなります。
ストレート麺とストレート麺の間のスープが外れないで口までくるからです。
ストレートで細い面が、一番汁が絡みます。
★自分が能動的に食べた物は、美味しく感じる傾向がある
一方、心理学的には「ちぢれ麺の方が得」
ちぢれ麺の方が絡まないので、能動的に食べ、しっかり食べた満足感が増すのです。
脳科学的にも、「ちぢれ麺の方が得」
ストレート麺だとすぐ飲んでしまうから、食べた感がない。
ちぢれ麺は多く噛む必要があり、脳的には満足感を感じやすい。
いかがですか、あなたは明日のラーメン、どちらを選びますか?
[出典:2016年2月17日ホンマでっか!?TV あなたはどっち派?得するホンマでっか!?]
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