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今日使える雑学~カラオケシダックスの食事はなぜおいしいのか

      2017/03/17

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シダックスの食事へのこだわり

カラオケ店では、様々なサービスがありますが、カラオケチェーン店、シダックスの魅力は、おいしい食事。

元々、企業や学校の給食事業を展開していただけあって、料理には、強いこだわりを持っているんです。

シダックスでは、お客さんにカラオケはもちろん、おいしい料理も楽しんでもらいたい、そんな思いから、社内で行なっている新メニューの試食会で、

あるやさしい工夫をしているんです。

シダックス株式会社メニュー開発室課長、野澤功一さんに聞きました。

カラオケで他の人が歌っている間に、料理を食べるタイミング、なかなかつかめませんよねえ。

その間にも、せっかくの料理はエアコンに当たって乾燥し、冷めてしまいます。

でも、シダックスの料理は、冷めてもおいしいと評判なんです。

その秘密が試食会。

シダックスでは、お客さんと同じ状況を作るために、出来立てではなく、完成から30分以上経った冷めた料理を試食。

お客さんと同じ立場に立つことによって冷めても本当においしいメニューか判断しているんです。

例えば、人気メニューのフライドポテトは、表面に企業秘密のコーティングをして揚げることで、さくっさくの食感をキープ。

ほかにも、ピザには、冷めても硬くならないチーズ、ラーメンには、熱を逃がしにくい油をたらすなど、

やさしく一工夫。

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野澤さんは、20年に渡って、冷めてもおいしいメニューを作り続けているんです。

[出典:2015年12月8日放送「優しい人なら解けるクイズ」]

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